Медовый Спас: как отличить дикий мед и мед с пасеки 28.08.2020

Медовый Спас: как отличить дикий мед и мед с пасеки

Мед - это одно из древнейших лакомств человечества. Потребление меда на одного человека в странах бывшего СНГ примерно составляет 1 килограмм в год. Как сообщает новостной сайт myc.news, каждый год из Украины на экспорт уходят тысячи тонн меда. Более 400 тысяч пасечников насчитывается в Украине. Но нужно заметить, что мед бывает разным по вкусу и по способу его получения. По последним статистическим данным частные хозяйства производят 98% меда, остальные 2% - сбор сельскохозяйственных угодий. Только у одного частного пасечника имеется до 100 пчелосемей. Также сейчас наблюдается увеличение на одного пчеловода до 300 пчелосемей и более.

Как говорится в одной из статей ленты новостей Украины, добычей дикого меда, а именно бортничеством, занимаются в основном в Ровенской, Житомирской и Киевской областях. На севере Житомирской области центром бортевого пчеловодства является Полесский природный заповедник.

Чем отличается бортный мед от пасечного:

  • Вкус сразу чувствуется терпким, ароматным и насыщенным, ведь в диком меде удерживаются все вкусовые качества. Вкус постепенно открывается. Дикие пчелы сами выстраивают соты и мед содержит продукты такие как маточное молочко, пыльца, продукты прополиса, нектар.
  • Бортный (дикий) мед добывается в малом количестве, поэтому всегда есть сложность, чтобы его найти и приобрести. Ведь в основном бортники собирают для себя и своих семей. И из-за его дефицита цена возрастает примерно в 3 раза. Но качество его намного превышает качество меда, собранный с пасеки. То есть количество отображается на качестве.

Бортничество (от слова борть — дупло в дереве, жилище пчелиной семьи). Сбор дикого меда насчитывает 1500 лет и все это благодаря усилиям бортников, которые стараются сохранить традиции. Из-за малого количества дуплистых деревьев в лесу, приспособили так называемый борт, где дикие пчелы заселяются, преимущественно на дубах и соснах. Борть подвешивают высоко на 4-10, 15 метров в самой гуще леса, в основном на дубах и соснах. Затем обрабатывают багульником и мелиссой, а еще готовят сироп на основе трав и прополиса и опрыскивают им улей. Тогда пчелы обязательно прилетят. Очень важная роль отведена эти маленьким труженикам - дикие пчелы поддерживают лесную экосистему природы. Но нет гарантии, что дикие пчелы могут поселиться в одной из бортей. В Полесье рой пчел в основном собирают пыльцу с крушины и вереска. Но если стоит дождливая погода, пчелы остаются голодными и только хозяин бортей может подкормить сахаром или сахарным сиропом дикое семейство. Одна только борть может приносить до 20 килограмм меда.


Теги: семья, товары и услуги, здоровье